¿La Gota es Culpable por el Alto Contenido de Purinas?

Los pacientes con gota e hiperuricemia deben prestar atención a la ingesta de purinas en sus alimentos. Según el contenido de purinas, los alimentos se pueden dividir en varios niveles para ayudar a los pacientes a controlar mejor su dieta.

Alimentos con Purinas Extremadamente Altas

Estos alimentos tienen un contenido muy alto de purinas, con más de 150 mg de purinas por cada 100 gramos. Los pacientes con gota e hiperuricemia deben evitar estos alimentos, especialmente durante los ataques de gota. Estos alimentos incluyen:

• Órganos de animales, como hígado, riñones, cerebro, bazo, etc.
• Algunos mariscos, como sardinas, anchoas, huevas de pescado, camarones, etc.
• Caldos ricos, como caldo de carne concentrado, caldo de pescado, caldo de olla de mariscos y caldo de olla de cordero.

Alimentos con Purinas Moderadas a Altas

Estos alimentos tienen un contenido relativamente alto de purinas, con 75 a 150 mg de purinas por cada 100 gramos. Los pacientes deben evitarlos durante los ataques agudos y controlar estrictamente su ingesta en otros casos. Estos alimentos incluyen:

• Varias carnes, como cerdo, res, cordero, venado, etc.
• Aves de corral, como pollo, pato, ganso, paloma, codorniz, pavo, etc.
• Algunos pescados, como róbalo, carpa, carpa cruciana, anguila, etc.
• Mariscos, como ostras, almejas, crustáceos, etc.
• Legumbres, como soja, frijoles negros, frijoles mungo, frijoles rojos, etc.

Alimentos con Purinas Bajas a Moderadas

Estos alimentos tienen un contenido menor de purinas, con 30 a 75 mg de purinas por cada 100 gramos. Los pacientes pueden consumir estos alimentos con moderación, especialmente cuando la gota está bien controlada. Estos alimentos incluyen:

• Verduras de hojas verdes oscuras, como tallos jóvenes de espinacas y otras verduras de hoja verde.
• Verduras de flores, como coliflor blanca, brócoli, etc.