石杉碱甲是一种食品添加剂，从中国石松蛇足石杉中提取。作为可能可以用于治疗阿尔茨海默病的补充剂或药物，开始逐渐受到关注。
石杉碱甲的药理作用类似于胆碱酯酶抑制剂，后者是一大类能改善大脑神经递质水平的药物。早期小规模的研究显示，石杉碱甲能改善记忆力、保护神经元，从而延缓阿尔茨海默病患者的认知功能减退。但这需要进更进一步的研究来明确石杉碱甲的真正疗效和长期服用的风险。
目前，绝多数医生还不建议服用石杉碱甲，因为通过临床论证的胆碱酯酶抑制剂药物已经有很多了，其安全性和有效性比较有保障。对于已经在服用胆碱酯酶抑制剂 (如多奈哌齐、利凡斯的明、加兰他敏等) 的患者，专家也不建议加用石杉碱甲。因为两种药物合用可能会引起恶心、呕吐、腹泻、眩晕、肌肉震颤等副作用。